“盈盈，这么晚了怎么还不睡。”

李氏起夜，发现苏盈盈仍窝在厨房里熬煮着什么，不由问道：“在做什么，这么认真？”

“娘，我只是觉得，苏记不能一直靠单一的卤串发展，刚开始觉得新鲜，可过后便会使客人挑剔，生意也越来越萧条。”

李氏听后琢磨了片刻，觉得在理，也觉得这不是长久之计，便问：“那你可有什么对策？”

“娘，我想明日去附近的河塘转转，想来正是龙虾活跃的季节，而且小龙虾都在浅水域生长，若是能在渔夫那边捕一些，便可以做一道美味。”

“小龙虾？”

李氏对这些野味向来没什么好感，昔日在尚书府，也有后厨做过小龙虾，只是未能将龙虾的肥美与调味料完美地结合在一起，因而开罪了尚书大人，被撤了职务不说，还让她二弟李英才因此患了敏疾，自那起，她便再未吃过任何河禽类野味。

“对，娘，我在想做一道麻辣小龙虾，每日与卤串一同售卖，只不过，不知道味道如何，明日先去转转。”

“成，盈盈你若是有自己的主意，娘都支持你。”

“谢谢娘。”

苏盈盈有时候在心里是很感激上天给她穿越的机会，她曾抱怨过穿越而来的身世，但李氏处处包容支持她，让她有着前所未有的温暖和责任感，这一世，她一定要好好的活。

翌日一早，苏盈盈便起床做了几道可口的小菜，将卤菜卤串整理好，趁着还未到取卤串的时日，她便索性去了附近的河塘转上一转。

“老伯，您这可有捕小龙虾？”

“小龙虾，这季节可是龙虾活跃的时候，不过要的人太少，我们这些人也就没有去捕的。”

“老伯，我想先买几斤小龙虾做菜，若是生意好的话，我便长期来这买。”

“你是珍珑酒楼比试的那个姑娘吧？”

白须老叟见苏盈盈言谈举止老成，想起近几日珍珑酒楼比试一事，便试探性地问道。

“正是，老伯，我开的苏记需要经营许多美食，因而不能单靠卤串过活。”

“这龙虾活泛的很，不好抓着呢。”

苏盈盈一听这意思，顿时明白了几分，浅浅笑道：“这价钱好商议，今日我卖完卤串，来您这来拿龙虾，五文钱一斤，您能捕多少我便收多少如何？”

老叟捋了捋胡须，在权衡这价格的高低，苏盈盈见他不语，欲待要走，老叟见状，忙道：“那成，今日晌午前你来取就是。”

苏盈盈想着，白天卤串很快销售一空，然而利润却压地并不高，长久以往，定会入不敷出，倒不如晚上再卖点新颖的小吃，盈利双收，也可收摊后逛逛夜市。

这般想着，回到家，正巧碰上前来取卤串的壮汉阿庄，与他寒暄了几句，阿庄便将一千多串的串子装上了牛力车，随后作别了李氏，往珍珑酒楼赶去。

今日苏记铺子旁，聚满了许多客人，连同珍珑酒楼也围得水泄不通，钱贵商早早便来后厨做菜，忙的不可开交，待苏盈盈到来之时，陈粒忙道：“盈盈来了，今日实在抽不开身帮你忙了。”

“无事无事，酒楼的生意这般好了，你还是赶紧帮钱叔打理后厨吧。”

“嗯。”陈粒忙端了菜盘去了大堂。

“苏家妹子，这卤串给你弄好了，我这先走了。”

“阿庄哥，这些串子你拿着，大早上的垫垫肚子，晌午再多吃点。”

“这怎么成。”

“拿着吧，日后还要劳烦你给我送卤串呢。”

“那我便收着了。”

阿庄是个老实人，一如村里的孙振，都是靠体力活为生，苏盈盈见他没什么坏心眼，便得了空与他商议了长期搬运一事。

卤串一如既往地受欢迎，来买卤串的客人都自觉地排好了队，两个时辰后，卤串便销售一空。

苏盈盈又取了一些卤串搁在了后厨，余下一些便准备送到回春堂，给苏简和徐清风几人垫垫肚子，这回春堂的主人陈老先生据说去了临南城诊病，已有些时日未归，这里里外外所有的琐事皆被徐清风一人承担了，苏盈盈对他这般滴水不漏的料理医馆的做法甚为钦佩。

“清风，我来给你们送些吃的。”

“盈盈，阿简在里屋写字呢，今日不忙，就我一人在坐诊。”

徐清风见苏盈盈来了，忙停下了手中的活，接过卤串，笑容清俊，苏盈盈眉眼含笑，道：“今日不能多陪你聊天了，我要研究新的吃食了。”

“怎么，又有好的点子？”

“嗯，想做麻辣小龙虾，不知能否做成。”

“凭你的能力，还有做不成的美味？”

徐清风的声音低沉而富有磁性，苏盈盈只觉得每一字每一句都仿佛烙刻在她心里，麻酥酥的，十分动听，她扬起眸，正对上他审视的目光，却并未羞怯，反而坦荡荡道：“如果做成了，我便多拿些给你尝尝。”

“那自然好。”

待从回春堂出来，已近晌午，苏盈盈按约定去了河塘，那老叟打了足足五斤的小龙虾，个顶个的圆滚滚，苏盈盈付了三十文钱，多出的五文钱是便于老叟派人送去她家中。

这小龙虾河塘里多的是，只是苏盈盈摸不透它的习性，怕被蛰住，因而只能寻人来打捞这龙虾了。

虾肉肥美，正是做麻辣小龙虾的好时候。

只不过这小龙虾腥味极重，且在河塘里吞吐了一堆泥，颇为难弄，于是苏盈盈回家以后打了几盆清水，将小龙虾如数倒进了盆里，先让它们在清水里吐泥，吐干净了以后再放几勺盐，换了清水接着泡泥，如此反复再准备后续的煎炒。

小龙虾的泥着实多，苏盈盈反复冲洗后，再刷洗了虾身，剪了虾须，便揪着虾尾中间的一片去了虾肠，清洗干净后沥尽了水分。

她取了干辣椒，烧热了锅，先爆香一部分干辣椒调味，然后倒入切好的生姜，大蒜和小米椒，从匣子里又取来了调好的黄豆酱和豆瓣酱，两者融合，放入锅中继续爆香。

苏盈盈想着，等改日研究一下豆瓣酱和黄豆酱的制作，好给珍珑酒楼供应这等调味美味。

“盈盈，薛姑娘来找你了。”

“好的，娘，我在做小龙虾，做完了我便来。”